江中藥業員工在法庭上現場演示，揭示了預包裝食品生產日期可被擦除的現象，并聲稱這是行業普遍做法。這一事件引發了對食品安全監管的廣泛關注。

據演示顯示，高達八成的預包裝食品包裝上的生產日期或保質期標識，使用普通工具即可輕易擦除或修改。這種做法不僅涉及預包裝食品，散裝食品領域同樣存在類似問題，給消費者權益和食品安全帶來嚴重隱患。

行業內部人員透露，部分企業為延長產品銷售周期，故意使用易擦除的油墨打印生產日期，或采用不規范標識方式。這種行為不僅違反《食品安全法》中關于食品標簽必須清晰、持久的規定，還可能導致消費者食用過期食品，危害健康。

市場監管部門應加強對此類行為的查處力度，完善食品標簽技術標準，推廣使用難以篡改的激光打印或防偽標識。消費者在選購食品時需仔細檢查生產日期和保質期標識的清晰度與牢固性，發現可疑情況及時舉報。

食品安全無小事，只有企業、監管部門和消費者共同努力，才能從根本上遏制此類行業亂象，保障公眾飲食安全。